四季刀豆是一种常见且美味的蔬菜,下面是一种简单的四季刀豆的做法:
材料:
- 适量的四季刀豆
- 蒜头2瓣,切碎
- 生姜1块,切碎
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 蚝油适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:将四季刀豆洗净,去掉两端的硬壳,切成约2-3厘米长的段。
2. 热锅凉油:在锅中倒入食用油,加热至中高温。
3. 爆炒香料:放入切碎的蒜头和姜末,煸炒至散发出香味。
4. 炒煮刀豆:将切好的四季刀豆倒入锅中,快速翻炒均匀,使其受热均匀。
5. 加调味料:根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒均匀。
6. 炒熟:炒煮数分钟,直到四季刀豆变得熟软但仍然保持一定的韧劲。
7. 可选的调味料:根据个人喜好,可以加入少许蚝油,提升口感和风味。再次翻炒均匀。
做好的四季刀豆可以作为配菜或者主菜搭配米饭食用。这个做法简单易行,能够保留四季刀豆的爽脆口感,并搭配香辣的蒜姜味道,非常美味可口。
四季刀豆的做法 扩展
将瘦肉切片改刀切细条,碗里倒料酒、生抽、淀粉将肉抓匀,再倒少许食用油抓拌均匀。瘦肉这样提前腌制一会,炒出来会更加入口滑嫩。
2.
等待腌肉的时间里,我们把四季豆两头去丝,摘洗干净后的四季豆,斜切成细条。
3.
锅烧热倒食用油,把肉倒入锅里,用筷子快速滑散肉条/丝。腌的肉丝一定在煸炒的时候快速滑散,不然肉很容易抱团。
4.
小火煸炒到肉丝都变色后就可以盛出备用。锅底留油,放入葱姜蒜翻炒出香味,再把提前切好的豆角放入锅里继续翻炒。
四季刀豆的做法 扩展
1.四季刀豆洗净切成大小适中的小块。
2.猪肉切片,放葱姜料酒腌制几分钟。
3.起锅烧油,放葱姜爆香,放肉片滑一下,刀豆放入翻炒均匀,加生抽耗油盐等调味料,炒熟装盘即可